南普陀素菜

南普陀素菜是一种饮食文化的传统，也是地方的特色名菜品之一，素菜顾名思义是都是纯天然的绿色菜品为制作的食材，经过炒菜所完成的美味，口感都是相当的鲜美，清淡可口，味道鲜嫩丝滑，且多吃素菜更是有对人体较好的营养，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南普陀素菜的特色吧！

南普陀素菜

图片由网友“百鬼行”提供

出名菜肴40多种，主要原料是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。厦门南普陀素菜讲究造型、色泽和味道，大都以形态命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有其各自不同之独特口味。

口味

南普陀素菜即讲究色、香、味、形、神、皿，又注重质、养、声、境，色彩悦目、味美可口、清鲜超逸、韵致高雅。充分展现了佛教文化的博大精深和素食文化的悠久底蕴。

由来

有一道“当归面筋汤”，是用香菇、面筋为主料，用中药当归调味，造型是一半香菇、一半面筋，犹如半轮明月沉在水中。郭沫若吃了这道菜很高兴，就写了一首诗，其中有这么几句：我从舟山来，普陀又普陀。天然林壑好，深憾题名多。