油葱粿

油葱粿是一种十分鲜美的糕点，也是大众所喜爱的特色风味之一，其制作的选取食材更是十分的丰富，用料更是较为讲究，成品的点心更是香甜可口，味道也是十分的浓郁香醇，口感更是极其的嫩滑爽口，且来上一口更是令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油葱粿的特色之处吧！

油葱粿

图片由网友“韬铯撩亽”提供

粿质不粘不结，软滑有弹性。食用时根据个人口味，配以油葱、酱油、北醋、卤酱、扁鱼末、沙茶酱、辣酱、蒜蓉等佐料，令人“走近摊前，口齿生涎”，非尝不可。

制作

其做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。

风味

以“龙记碗仔粿”最负盛名，闻名海内外。选用上等粳米磨浆，盛入小碗中，加入香肠片、瘦肉、孛荠蓉、鹌鹑蛋等，放入蒸笼中旺火蒸熟。