咸水粿

咸水粿是一种十分独特而又鲜美可口的风味佳品，也是广受群众所喜爱的佳肴名菜，其此道美食的制作也是十分的传统，成品制作完成之后的馅料也是十分的丰富，口感松软丝滑，香味也是十分的浓郁，且多吃更是具有健胃消食的好处，下面就油本地屋的小编给大家来介绍一下这咸水粿的特色口味之处吧！

咸水粿

图片由网友“心会凉i”提供

咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿（澄海部分地区称呼）。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。

特色

它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味

制作

倒入清水，清水没过大米，泡制一夜，使米粒变软。再倒掉泡米水将大米放入料理机，倒入清水搅打，接着让它静止。等沉淀后再继续搅打，一直重复，保证米浆细腻。等到米浆静止时沉淀物与水的比例约为1：1即可。然后取模子刷油（防粘底），将搅拌均匀的米浆倒入模具内，放置蒸锅上蒸熟即可。