油爆石拒
是福州市平潭县的一个特色海鲜- 区域：福建福州
- 类型：美食
- 更新：2021-10-14 11:17
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油爆石拒是福州市平潭县的一个特色海鲜，肉质松软，肉质脆甜，清爽可口，具有很高的营养价值，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色海鲜吧！
油爆石拒
图片由网友“南街九尾狐”提供
石拒属章鱼科，学名长腕蛸，平潭叫做“石遇”。秋冬常穴居近海水域沙泥岩礁处。
制作方法
平潭苏澳镇一带乡民多用钓具诱捕。食用时，用木砸数百下，待肉质松软，将其脚切成横断面小段，用旺火重油爆炒，肉脆味丰。民间烹调的石拒羹，亦清醇可口。
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