万安小鱼干

万安小鱼干是吉安市万安县的一个特色鱼干，肉质鲜美，味道浓郁，营养价值较高，风味独特，制作方法也较简单，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色鱼干吧！

万安小鱼干

图片由网友“陪你终老”提供

万安小鱼干系精选万安湖天然生长的凤尾鱼、蛇鮈鱼、麻鯵鱼，经细心焙干精制而成，远离污染，肉质鲜美，高钙低脂，营养丰富，风味独特，确是酒宴中的上等佳肴。

营养价值

随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。

制作原料

主料：小干鱼；

配料：青辣椒和红辣椒；或者是红辣椒干

调料：大蒜、酱油、料酒、盐和味精。

制作方法

1、小干鱼300克、青辣椒、红辣椒，大蒜5瓣。小鱼干，价格适中。小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。

2、 小鱼干放入清水洗净。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。

3、 接着放入蒜末和辣椒炒香。

4、 最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙、盐拌炒入味后即可。