红鱼干

红鱼干是用以腌制和晒干的技术之后所形成的可口美食，也是冬季上等的美味佳品，其鱼干的制作更加的独特，成品完成之后十分的鲜美，入口的肉质更加的嚼劲十足，口感更为独特，它更是一种嫩爽多汁的美味名菜，且多吃更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红鱼干的特色所在吧！

红鱼干

图片由网友“韬铯撩亽”提供

趣谈湛江特产——红鱼干湛江西临北部湾海域，该海域出产的红鱼干和红鱼筒是湛江的著名特产之一。其中湛江的红鱼干又以徐闻红鱼干知名。

特征

该鱼个体大，刺小，肉质优良，具有含肉率高，高蛋白低脂肪等特点，是无污染的绿色水产品。南海北部海区以北部湾水域为盛产区。鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。

风味

湛江北部湾海域出产的红鱼因生得体健身壮，所以它一般可活4至5年，长寿者可达7年以上。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。