江米凉糕

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下夏季必吃的衡水美食——江米凉糕，一起来看看吧~

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江米凉糕

说到衡水，大家首先想到的一定是衡水中学，确实，衡水中学以每年的超高清北录取率被熟知。在此，小编也想推荐一下这里的美食以及名饮！

江米凉糕呢，是在衡水流传近300年的风味小吃。据说，乾隆皇帝经常食用江米凉糕，当时，宫内御厨退休出宫，多在冀州市收徒设店，江米凉糕也因此传入民间。民国年间，衡水制作江米凉糕的店家已经不下数十家，其中以回族夏姓一家做的江米凉糕最有名气。在此之后，越来越多的人开始做这份美食，品类也有了很大的发展。

做法

1. 圆江米最好能够浸泡4小时以上；

2. 电饭煲大家都会用吧，水要比平时煮饭多20%；

3.找一个大的容器，垫一块食品级的塑料袋或者笼布；

4一层糯米一层红枣（红枣提前泡发，取核），一层糯米一层枣；

5.最上面是糯米；

6把塑料袋扎紧，上面压重物1小时；然后放入冰箱冷藏室；2小时以后就可以了；