渠旧凉糕

渠旧凉糕是用以独特的饿面粉工艺所蒸制完成的地方美食，也是可口的糕点系类之一，其糕点的馅料也是十分的丰富，完成之后更加的晶莹剔透，入口细腻甘甜，口感较好，多吃十分的健胃，也是具有一定的好处，更加的具有回味无穷得我感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这渠旧凉糕的特色之处吧！

渠旧凉糕

图片由网友“泪过无痕。”提供

凉糕在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地都分布，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。

工艺

精选粳米研磨蒸制，口感脆、滑、甜、凉，软糯醇香。配以番茄、辣椒等食材熬煮的酱料，开胃爽口。凉糕其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热解毒、润燥护肤、养颜提神之功效。

特色

在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证在5摄氏度左右，温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。