鱼头汤粉

鱼头汤粉是一种用以鱼头为主要的制作食材，在经过烹饪之后所形成的美味，工艺的制作更是十分的独特，成品的佳肴更是十分的丰富，入口鲜美，肉质更是十分的嫩爽，味道更是嫩爽多汁，且汤粉中的营养更是十分的卓越，多吃鱼肉更是有很多的营养价值，也能吸取更多的矿物质，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鱼头汤粉的特色口味吧！

鱼头汤粉

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鱼头汤粉是南城特色早餐，鱼头和米粉的完美结合，洪门水库的鱼肉质鲜嫩，南城水粉口感劲道。二者经过熬制、酱料的调配，味道鲜美，是营养又美味的早餐。

制作

1、活青鱼宰杀后去鳞、鳃、肠（可让卖主代劳）洗净，抹干表面水分；

2、将青鱼切成头部、中段、尾部三段；

3、粉条用温水泡软冲洗后滤水；

4、炒锅烧热后下油至6成热，将青鱼头慢慢滑入锅中；

5、中火将鱼头煎至金黄后翻面也煎至金黄，加入葱段和姜片，烹入料酒；

6、倒入足量开水，中火煮15分钟，倒入粉条再煮2分钟；

7、调入盐和白胡椒粉，撒上大蒜叶末即可。