酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉是一道十分极为独特的可口美食，也是十分廉价的佳品小吃，粉质的面食制作也是十分的独特，调味料和配菜也是十分的众多，成品的汤色更加的浓郁清香，入口弹性十足，香味纯正无比，且多吃这样的面质食品更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸辣蕨根粉的特色之处吧！

酸辣蕨根粉

图片由网友“猪八嫂@”提供

蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。

制作

1、将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉；

2、将湖南的小米辣椒和 杭椒切成小段；

3、用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。

风味

滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。