珍珠粉耙

珍珠粉耙是一道十分粘糯无比的佳品名小吃，也是丝滑细致的美食，更为大众所喜爱的可口美味食品，制作的工艺也是十分的传统，蒸制完成之后十分的幽香，入口极其的爽滑，馅料更加的十足，且多吃更是对人体十分的具有保健的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这珍珠粉耙的特色制作技术吧！

珍珠粉耙

图片由网友“嗜你成瘾”提供

珍珠粉耙又称珍珠圆、珍珠丸子。是一种大江南北皆可吃到的精致甜点。不过北方的珍珠丸子更多的是加入了各种肉馅，味道咸鲜。

制作

把用黄豆粉、面粉、红糖、连同猪油拌和成的豆沙糖馅适量裹入后封口按成簸盖形，看着就基本成型了。最后在每个粉耙坯上粘些熟糯米，上笼用大火蒸煮即成。蒸好的粉耙，晶莹发亮，耙质绵软，香甜可口。里面包有的黑芝麻红糖馅，香味一丝丝的透出，闻着不觉口中生津。

风味

透着阵阵热气中，咬下一口，软软的表皮下甜甜的味道萦绕在口中，香浓可口。刚吃了麻辣的川菜，用它来换换口味，麻辣与香甜相得益彰。