鄱阳湖狮子头

鄱阳湖狮子头是一种宴席所必不可少的美食名菜，也是用以鲜美的猪肉为主要的制作食材，在经过手法的运用之后所形成，成品的外形十分的圆润，色泽更是较为暗沉，口感嫩爽多汁，口味更是纯正浓郁，且狮子头更是较为富有营养的特色美食之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鄱阳湖狮子头的特色口味吧!

鄱阳湖狮子头

图片由网友“遺ご莣”提供

制作独特，以猪肉粒、香芋丝等为原料，质地酥软，味道鲜美。

制作

将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软，猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋拌在一起，加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打后分成4份，每份包一个咸蛋黄，即为狮子头生坯。然后炒锅上火，放入色拉油烧到五成热时，放入狮子头生坯，炸至金黄色捞出

风味

具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球，耍狮子，庆祝五谷丰登。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人，这种习俗自古流传。此小吃因用食碱量比普通酵面团要稍大，所以特别酥香，可贮存数日不会