牛肉炒粉

牛肉炒粉是用鲜美的牛肉为主要的制作食材，在经过独特的工艺制作直接所香醇的美味，成品的佳肴更是十分的读图讲风味，口感极其的丝滑，味道更是鲜美可口，肉质更是嫩爽多汁，且这道美食中的营养更是十分的丰富，多吃更是有助于营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛肉炒粉的特色口味吧!

牛肉炒粉

图片由网友“爱我所爱@”提供

属于江西省特色名菜。是早餐和宵夜的不二选择。漫步南昌街头，可见数不清的米粉摊。米粉有多种吃法：凉拌粉、热汤粉，要说美味，当首推牛肉炒粉，既是江西颇有特点的方便快餐，又备受家庭主妇青睐，老少皆宜。

制作

1. 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；

2. 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；

3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

4. 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；

5. 生姜洗净，切成细丝；

6. 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；

7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；

8. 再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。

营养

籼米粉（排米粉）：米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化，具有有补中益气、健脾养胃的功效。