匡庐石鸡腿

匡庐石鸡腿是一道十分鲜美的特色美食，也是传统的工艺制作的特色美味佳肴，其鸡腿的制作工艺更是十分的独特，运用的制作食材更是十分的鲜美，成品的肉质更是十分的嫩爽多汁，口感更是香醇浓郁，气味更是十分的幽香，且鸡腿中的蛋白质更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这匡庐石鸡腿的特色口味吧！

匡庐石鸡腿

图片由网友“一紙荒年”提供

一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

制作

先将炒锅上火放入油将泡司炸好，倒入沥油。取鱼盘一只，锅留少许油，将白糖放入熬至带粘性的糖液，用泡司醮上液在鱼盘的一端垒成假山一座。姜切片，葱切段。再将炒锅上火放入油，烧热至四成油温里，将用蛋清、湿淀粉浆好的石鸡腿下锅滑油。

风味

但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。