太子甲鱼

太子甲鱼是一道地方的传统名菜品，也是深得广大群众所喜爱的特色之一，其甲鱼的制作更是独具特色，用料也是十分的丰富，成品的色泽更是令人垂怜，入口的肉质更是鲜嫩无比，味道更是十分的入味，且甲鱼中含有较高的营养元素，外壳更是极其珍贵的中药材，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这太子甲鱼的特色口味吧！

太子甲鱼

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鳖是一种变温动物，对周围温度的变化非常敏感。当外界温度降至15℃以下时，鳖便开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠（一般为10月至翌年4月），冬眠期长达半年之久

营养

甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

习性

甲鱼生性凶猛好斗，群体间侍强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类。生长期间主要以肺呼吸，当水温低于15℃时，甲鱼就潜入池底淤泥开始冬眠，靠喉咙部的鳃状组织等辅助呼吸器官进行呼吸。杭嘉湖地区每年11月中旬到次年的4月中旬前后是甲鱼的冬眠期。