四珍牛鞭球

四珍牛鞭球是泰安市岱岳区的一个特色名菜，色泽鲜艳，用料丰富，鲜嫩可口，味道鲜美，制作方法也是很精致，对于人体健康有着很多有益的帮助，是滋补的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色名菜吧！

四珍牛鞭球

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四珍牛鞭球是泰山名菜。此菜色泽艳丽、鲜咸、易消化，暖贤壮阳，益精补髓。

制作原料

牛鞭250克、胡萝卜30克、莴苣30克、高汤50克，当归、枸杞、 小枣、青杞、味精、精盐、生粉、花椒油、胡椒面等各适量。

制作方法

1、将八成熟的牛鞭从中间一剖为二，有孤一面，打双十字花，刀切五厘米的段后入锅加药料小火煮20分钟成球。

2、把牛鞭球、胡萝卜、莴苣和泡好的四珍用沸水烫透，锅坐灶上，倒入植物油、葱、姜，炒出香味，加主料、配料、高汤、精盐、味精，少量的胡椒面，提芡、淋花椒油装入点缀好的盘子即可。