龙居丸子制作技艺

龙居丸子制作技艺是一种独特的工艺制作的美食，也是地方群众所喜爱的特色之一，制作的原材料更是十分的丰富，成品的丸子更是深得广大群众的喜爱和欢迎，成品的色泽更是艳丽，入口更是嚼劲十足，弹性也是较大，口味更是鲜美，味道更是浓郁，且这样的美食更是大众所喜爱的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龙居丸子制作的特色口味吧！

龙居丸子制作技艺

图片由网友“枯荣”提供

龙居丸子的制作和传承区域主要在东营市的东营区和滨州市的博兴县等地区。龙居，因宋太祖赵匡胤曾带兵驻扎此地而得名。在东营市，特别是在东营区龙居镇，一提到地方特色小吃，人们就会想到“龙居丸子”。

介绍

相传，后周显德四年（公元957年10月），辽军入侵，周世宗派心腹大将赵匡胤率兵抗敌，路过龙居，怒杀当地一霸“郎一刀”，百姓欢欣鼓舞，当地一杨姓厨师连夜做了肉丸来感谢赵匡胤，因食用方便而深受赵匡胤喜爱，后来，赵匡胤做了皇帝后，念念不忘龙居丸子的独特风味，遂派员到龙居接杨姓厨师到宫廷专做龙居丸子，自此，龙居丸子成为贡品，名扬四海。解放前黄河三角洲一带，每逢过年，大户人家，都聘请杨姓厨师到家里做丸子，取团团圆圆之意，素有无丸子不成宴席的习俗。

特点

龙居丸子作为地方传统美食，外皮酥脆、内部松嫩、质地爽口有弹性，口感劲道，有嚼头；食用方便，做汤味道鲜美。开水下锅煮沸，加入适量味精、芝麻油和切散的葱粒，即可食用，香鲜可口；高蛋白、低脂肪，老少皆宜，营养价值较高。