辣炒花蛤

辣炒花蛤是用爆炒的形式所制作完成的一道特色美食，也是传统工艺制作的名菜佳品，其制作的选取题材更是十分的丰富，成品的美味更是独具地方的风味，口感十分的鲜美，味道更是纯正浓郁，口味更是地道，肉质更佳的肥美，且这样的名品更是深得大众所喜爱，蛋白质更是优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这辣炒花蛤的特色所在吧！

辣炒花蛤

图片由网友“余生牵他手”提供

以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料，以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食，口味咸辣

风味

花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

制作

1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。 辣炒花蛤1

4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。