博山豆腐箱

博山豆腐箱是一种独特的工艺制作的美食，也是传统古老的地方名小吃，豆腐的制作更是十分的简单，配料更是丰富，制作的过程更是十分的简单，成品的豆腐更是十分的鲜嫩多汁，口味更是纯正丝滑，味道也是极其的爽口，且豆腐中的营养更是十分的优越，蛋白质极高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这博山豆腐箱的风味之处吧！

博山豆腐箱

图片由网友“情场通缉犯”提供

属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。

制作

猪肉馅制作方法是把海米、木耳用温水泡好，把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末；炒锅内放花生油，烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟，加海米、木耳、盐炒匀入盘内，加砂仁面或胡椒面拌匀，填入豆腐箱内，盖好盖放入盘内，垛成塔形，上笼蒸约5分钟取出。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，汤开后勾芡，汤浓后浇在豆腐箱上即成。

特色

汁是用木耳、黄瓜片、西红柿片，做成咸鲜口的汁，略带酸味。将素荤巧妙搭配，口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的，只有亲口品尝才能感受到这道美食的无比妙趣，它给人的是色香味意形全方位的享受与快感。