羊奶火锅

羊奶火锅是山东的特色美食之一，是用羊奶煮的火锅，不仅口味鲜美，营养价值更是丰富，深受人们的喜爱。

羊奶火锅

图片由网友“余烬冷清”提供

羊奶火锅多配以羊肉片、菇菌、水鱼、东星斑等火锅料。当羊奶沸腾至逐渐起“酥皮”时，夹起一块白皙的鱼肉，上面沾满半固体半液体状的羊奶，尝一口，感觉羊奶的营养都融化在口中。鱼肉清甜，羊奶醇香。

一想起浓郁的乳白色汤底上漂浮五颜六色的食材，沸腾的热气夹杂着阵阵奶香就口水直流。羊奶火锅多配以羊肉片、菇菌、水鱼、东星斑等火锅料。当羊奶沸腾至逐渐起“酥皮”时，夹起一块白皙的鱼肉，上面沾满半固体半液体状的羊奶，尝一口，感觉羊奶的营养都融化在口中。鱼肉清甜，羊奶醇香。也可以放入一些蔬菜，结合蔬菜清脆和羊奶润滑的口感，品尝起来也是相当可口，不过需要注意的时不能和叶酸过多的蔬菜一起会形成草酸钙，到达一定量会有结石可能。

羊奶可以作为食疗保健品，适用于男女老少。据《本草纲目》记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏，补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发”。《食疗本草》（明•姚可成著）记述：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠”。同时羊奶含有的乳糖分子微小，避免了胃胀胀气，腹泻呕吐，可以说羊奶火锅绝对是让你大口放心吃。