鱼米蛋汤

鱼米蛋汤是威海乳山市的一道特色家常菜肴，清淡味美，鲜味十足，鱼的品种很丰富，制作方法也是很简单，是当地常见的美食，深受当地忍的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个家常菜肴吧！

鱼米蛋汤

图片由网友“断情戒爱i”提供

鱼米蛋汤是一道由鲜鱼肉、鸡蛋等食材制作而成的家常菜品。特点是清而不淡、鲜味悠绵。当然，鱼米不仅能做汤，做别的菜也行。制作鱼米的鱼以黄花鱼、白米鱼、鳐鱼、马面鱼为上品，其它鱼类次之。

制作方法

1、把鲜鱼放在锅帘上蒸熟，剔除鱼刺，将鱼肉掰成小块，放到帘子上晾干后即成鱼米，便于长时间存放。

2、下锅前用水将鱼米泡软，鱼米及泡鱼米的水同时下锅做汤，出锅前加盐及少量鸡蛋清即可。