琼脂冻

琼脂冻是威海乳山市的一个特色菜肴，用的是当地特产的石花菜为主要原料，制作工艺很精致，味道鲜美，含糖量很低，对于人体健康有着很多的帮助，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

琼脂冻

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琼脂冻。乳山沿海盛产石花菜，琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。

制作方法

1、先将石花菜摘去石屑、杂质，洗净后，入锅加水熬煮，加水比例为1：15，先旺火烧开，再用文火熬煮，熬煮时最好加上一点明矾，熬成的冻雪白透明。

2、熬煮好后，再将里面的石花菜渣用纱网滤出，剩下胶状浆水放在盆中凝固8小时以上即变成硬韧的琼脂冻了。

3、食时，将琼脂冻切成较薄的小块，加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料，就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。琼脂含糖量低，无脂肪，食之清爽可口，尤其对高血压病患者，经常食用可以起到降压提神、增进食欲之功能。