石岛鸡蛋丸子

石岛鸡蛋丸子是山东威海的特色美食之一，鲜嫩可口，深受人们的欢迎与喜爱，营养价值也极高。

石岛鸡蛋丸子

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石岛鸡蛋丸子，又名挂霜丸子、糖酥丸子，系清宣统年间石岛于宜成所创。丸子是用鸡蛋、面粉、熟白肉为主料炸制而成的直径2厘米左右的圆团。色雪白，味香甜，外焦内嫩，酥松可口。

制作方法

鸡蛋2个、面粉2两、熟白肉2两切成米粒状，加生油一两拌匀，制成直径2厘米左右的圆团，放入八九成热的油锅内炸，待略呈黄色，油勺离火。将炸好的丸子倒入用白糖熬制的糖浆内滚匀。趁热再将丸子倒入盛有白绵糖的盒内沾糖即成。装盘后撒适量青红丝即可上桌。

石岛鸡蛋丸子，又叫挂霜丸子、糖酥丸子，系清朝宣统年间石岛人于宜成所创。丸子用花生油炸制而成，直径2厘米左右，色雪白，味香甜，外焦内嫩，酥松可口。石岛鸡蛋丸子当时在荣成石岛一带很有名气，并逐渐流传到威海、烟台等地。

石岛鸡蛋丸子的主料是新鲜鸡蛋、小麦精粉和熟猪白肉，辅料有红糖和清红丝。其做法是鸡蛋2个，面粉2两，熟猪白肉2两(用刀切成细米粒状)，加花生油1两拌匀，制成直径2厘米左右的圆团，放入8成开的油锅内炸，待略呈黄色时，油锅离火，捞出丸子，将油控干，倒入用白糖熬制的糖浆内滚匀，再趁热倒入盛有白绵糖的盒或盆内，轻轻摇动，使之均匀沾糖即成。食用时要在装盘后，撒上适量的青红丝再上桌，既好看又好吃。