炸麻叶

炸麻叶是一种用以高温所炸制而成的地方名品小吃，也是深得地方群众所喜爱的特色佳肴，麻叶的制作方法更是十分的众多，成品的口感更是十分的清脆爽嫩，味道更是清香扑鼻，气味更是十分的浓郁，且这样的名品更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炸麻叶的特色所在吧！

炸麻叶

图片由网友“柔情痞.”提供

炸麻叶儿是陕西、河南、湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。

做法

将黑芝麻淘洗干净，晾干。将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。

风味

做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像馓子。