炸丸子

炸丸子是一种运用传统的高温制作的工艺所完成的地方美食，也是深得广为大众所喜爱的特色佳品，其丸子的制作选取的食材更是十分的丰富，成品的色泽更是金黄，入口更是清香可口，口感更是十分的细腻丝滑，味道更是纯正，且这样的美食更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炸丸子的特色口味吧！

炸丸子

图片由网友“泪枯”提供

所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

制作

猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀；花椒稍炒擀末，制成椒盐；锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出；用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。

风味

在那个年代里靠挣工分过日子，别说是馒头就是玉米饼子都吃不上，奶奶就操持着一家大小的吃喝，日子紧巴巴地虽苦但是每年都会省下粮食来给大人孩子们炸点素丸子吃，一张小小的桌子围着满满的家人，在吃不上喝不上的那个年代奶奶说大家在一起也是其乐融融。