酱黄花菜

酱黄花菜是一种上花覅鲜嫩多汁的风味美食，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其黄花菜的营养价值更是十分的优越，在工艺的用途中更是十分的广泛，用其炒制的蔬菜更是十分的丝滑，口味更是纯正，多吃更是具有保健的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酱黄花菜的特色所在吧！

酱黄花菜

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又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色

功效

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

风味

此菜吃起来入口脆嫩，酹香浓郁，酯香余长，甜中有咸，咸中有甜，味道鲜美。同时他又好心肠地把制作方法传给了几家酹菜作坊，遂使之得以普及。如今，淮阳县酿造厂建厂后，酹造技术人员按照传统的选菜、淘洗、腌制、翻菜、兑盐、酹制等工艺，严格操作，科学兑料，使得酹金针在传统风味的基础上有上一层楼，更具自己的独有风味。