太康肘子

太康肘子是一道十分鲜美可口的家常名菜，也是广为消费者所喜爱的特色佳品，其肘子的选取食材更是十分的丰富，成品的肉质更是极其的鲜美可口，味道更是清香丝滑，口感更是细腻清香，且肉质中的蛋白质更是十分的优越，多吃更是十分的富有矿物质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这太康肘子的特色所在吧！

太康肘子

图片由网友“寂莫成雪”提供

肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

制作

用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。太康肘子由太康籍人士---宋友华先生研制而成。

特色

该菜品色佳、口味鲜香，具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群。