马头豆腐干

马头豆腐干是一道十分鲜美可口的地方名菜品，也是广为大众所喜爱的特色佳品，豆腐干的制作选取的是精致的大豆为主要的制作食材，成品的品质更是十分的精致，入口更是极其的细腻可口，味道更是香醇可口，嚼劲更是十足，且它所含有的蛋白质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马头豆腐干的特色口味吧！

马头豆腐干

图片由网友“浪欢狂派”提供

豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

风味

豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品

制作

先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。