新野卤牛肉

新野卤牛肉是用掉家常的特色美味食品，也是运用传统的工艺制作所形成的地方美食，其卤制的食材更是十分的独特，成品的牛肉更是极其的丝滑，味道更是极其的香醇，肉质更是细腻香醇，且牛肉中的蛋白质更是十分的优越，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这新野卤牛肉的风味之处吧！

新野卤牛肉

图片由网友“心野套路深”提供

煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

做法

1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。

3、锅里加水，放入生姜片。

4、腌制好的牛肉焯水。

5、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

6、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。

7、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。

8、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。