三烹

三烹是焦作市山阳区的一个特色美食，制作方法很精致，味道鲜美，味道鲜美，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，香味浓郁，造型也很美观，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

三烹

图片由网友“颓废的孤独”提供

此菜名三烹，比有三次烹调过程，那么第一烹就是把切好的莲菜片焯水。

制作方法

首先要把锅反复用水洗净，然后在加入锅中清水烧开，放入白醋和白糖，再下入莲菜片，倒出来，冲凉备用，那么第2烹就是焯过水的莲菜片淋净水，炒锅下1000克色拉油烧五成热，下入莲菜片炸，炸制金黄到出淋油，在炸制过程中，火不要太大，中火慢慢炸不停的用炒勺推动锅中的莲菜，使其均匀受热，那么这第三烹就是最主要的了，炒锅上火下少许油，放入干辣椒炸出味，捞出辣椒，放入一大勺白糖，下入清水小火熬化，为了成菜的口味我们把它多熬会，千万要用小火，最后在放入切好的姜丝和红辣椒丝，下入莲菜，翻炒均匀即可出锅装盘。

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