孟州烧饼

河南非常普遍的小吃，制作讲究，非常美味，酥中有软，香酥可口，小编给大家介绍介绍吧！

孟州烧饼

图片由网友“隨風ご”提供

孟州的油酥烧饼价廉物美，吃上去咸甜可口，甜绵香酥。油酥烧饼是面饼却胜似点心，是难得的风味小吃食品。

特点

香酥可口，面饼和芝麻完美的糅合在一起，经过特殊工艺的烤制，自然酥脆，咸淡适宜。

食材

用料：中筋面粉300g、酵母du6g、温水140ml、芝麻适量、中筋面粉50g、色拉油25g、白萝卜500g、瑶柱30g、海米30g、香菇2朵、葱姜末少许、盐1/2茶匙、鸡粉少许、芝麻香油1茶匙。

做法

1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右；

2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下；

3.挤掉多余的水份；

4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎；

5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用；

6.将油酥的原料混合均匀备用；

7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂；

8.擀成长条；

9.抹上一层油酥；

10.从一端卷起；

11.卷好后按平，松弛10分钟；

12.再擀成圆面皮；

13.包上馅料；

14.捏拢包好；

15.轻轻压扁；

16.光滑的一面刷油；

17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯；

18.以适当的距离摆放在烤盘中；

19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可。