八角雪枣

八角雪枣是一种十分鲜美可口的特色糕点，也是大众所喜爱的特色名佳品，其雪枣的选取食材更是十分的丰富，制作的过程更是十分的简单，成品的品质更加的优越，入口香醇，甜而不腻，营养的价值更是十分的丰富，来上一口更是令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这八角雪枣的特色口味吧！

八角雪枣

图片由网友“浮生似水-”提供

雪枣，是因为其外形如枣，色泽雪白晶莹而故名。八角雪枣是明末清初八角街上民间老艺人刘之芳首创的，是具有浓郁地方特色的传统食品。

传承

为感刘氏恩义，专程到八角建造八角亭，聊表赠金之报，从此八角雪枣闻名遐迩。到了清乾隆二年（公元1737年），乾隆皇帝出巡江南，慕名来到八角，亲口品尝刘氏雪枣后，大加赞赏，钦定为岁纳贡品。从此，八角雪枣誉满天下，制作技艺更是广为流传。

制作

八角雪枣在制作时间、选料、制作加工上都有严格要求，要经过大大小小近20道工序。生产雪枣最适宜在中秋节过后进行选料，选料十分讲究，要选质地柔软的精糯米，不要碎粒。要选上好的黄豆和青豆作为辅料。对糯米的浸泡最好从重阳节开始，浸泡要到位，在长达一个多月的浸泡过程中，保证三四天换一次水。