火烧锅烙子
是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃- 区域：湖北荆门
- 类型：美食
- 更新：2021-11-24 17:24
- 网友“朂後哋箹萣”分享
火烧锅烙子是用其高温的技术所制作的特色名小吃，也是广为大众所喜爱的特色名菜品之一，此道美食的制作更是十分的简单，成品的色泽更加的金黄，入口更是清脆，馅料更是十分的充足，风味更是十足，且来上一口更令仁回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这火烧锅烙子的特色口味吧！
火烧锅烙子
图片由网友“朂後哋箹萣”提供
产地主要有山西，山东，北京，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。
制作
将发酵的面团加陪面擀制成碗口大小的饼状，下鏊锅烤制成半熟后放入灶坑内用带火的草木灰烧制，约一小时后取出。饼面焦黄壳脆，饼心酥松甜软，深受人们喜爱。
风味
湿煤燃烧中产生的水汽及火烧本身所产生的水汽在高温的条件下将内部的馅芯全部烘熟，肉馅膨胀，火烧呈鼓形，颜色由黄白色变为火红色，该出炉了！整个过程约在十分钟内完成,时间短了，不熟；时间长了，易干
湖北荆门最新特产
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