白花菜酱

白花菜酱是一种特殊的品种花菜为主要的制作食材，在经过传统的工艺腌制之后所形成，成品的菜酱更加的香醇，口感微甜，清脆多汁，且品质更是十分的优越，多吃更是具有开胃的好处，更是能增进食欲的功效，营养更是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白花菜酱的特色制作过程吧！

白花菜酱

图片由网友“冷酷的恶魔”提供

唐太宗李世民品尝后大为赞赏，并将它定为每年的贡品。它不仅以其质优、味美、色鲜深受大众青睐

功效

它不仅以其质优、味美、色鲜深受大众青睐。京山独特地理环境决定了白花菜生长的地域性，它含有丰富的维生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物、有解赋、开胃、健美之功效和促进人体新陈代谢降低胆固醇的作用。

制作

菜块加入食盐4.5千克拌合，装缸压紧浸渍3天，捞出后再行第二次盐渍，每100千克菜加盐5.5千克，装缸压紧浸渍7天，然后把二次腌菜的盐水混合，自然沉淀。