蟹黄鮰鱼肚

蟹黄鮰鱼肚是黄冈市浠水县的一个特色菜肴，用的是鱼肚和蟹黄为主要原料，味道鲜美，制作方法也是很精细，造型美观，是当地宴席中的料理，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

蟹黄鮰鱼肚

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蟹黄鮰鱼肚是一道湖北的名菜。

制作原料

水发鱼肚750克、蟹黄50克(制好)、鱼蓉100克配料：冬瓜500克、冬菇50克、枸杞10克调料：精盐、味精、白胡椒、姜、葱、黄酒、鸡油、清汤、淀粉各适量

制作方法

1、将鱼肚改刀成型，锅内用鸡油炒香，在清汤中撒入葱、姜，烧沸后去葱、姜，放入鱼肚，用小火煨制入味备用。

2、将鱼蓉酿入冬瓜中，用冬菇、枸杞点缀，入笼蒸透摆放于鱼肚周围。

3、将鸡油、清汤、调味品、蟹黄同时入味，用淀粉勾芡，淋在鱼肚及冬瓜上即可。