黄鱼鱼肚
是浙江宁波的一道传统名菜- 区域：浙江宁波
- 类型：美食
- 更新：2021-09-14 16:39
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黄鱼鱼肚是宁波市海曙区的一个传统菜肴，用料很精致，味道鲜美，口感嫩滑，有着较高的营养价值，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！
黄鱼鱼肚
图片由网友“生性闷骚”提供
黄鱼鱼肚是浙江宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。
特点
据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
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