南河腊肉
是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成- 区域：湖北襄阳
- 类型：美食
- 更新：2021-12-04 10:54
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南河腊肉是一种烟熏烤制的名品，也是广为大众所喜爱的特色佳肴，其腊肉的制作选取的食材也是十分的讲究，成品的肉质更加的香醇，肥而不腻，入口十分的鲜美，丝滑细腻，多吃更加的令人回味，但它较为咸，不宜多食，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南河腊肉的特色之处吧！
南河腊肉
图片由网友“命定浮沉*”提供
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能
特点
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
风味
称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；
湖北襄阳最新特产
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