咸鱼头豆腐汤

咸鱼头豆腐汤是一道高汤的名菜品，也是十分浓郁的可口美味佳品，其豆腐汤的制作原材料更是十分的丰富，成品炖制之后更加的香醇，色泽也是十分的浓稠，洁白如霞，鲜美无比，鱼肉中的营养蛋白更是十分的卓越，多吃更有健脑的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这咸鱼头豆腐汤的特色之处吧！

咸鱼头豆腐汤

图片由网友“半城烟沙╮”提供

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍

风味

鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

做法

菜干浸软，洗净揸干，切短度。咸鱼头洗净抹干，煎片刻去腥味，煎后铲起，用热水冲洗，使去油。把适量水煲滚，放下咸鱼头、豆腐、姜、菜干煲滚，慢火煲三小时，试味后再下盐。