武冈卤菜制作技艺

武冈卤菜制作技艺是用独特的工艺制作所完成的特色美食，也是深得广大群众所喜爱的可口美味佳品，其卤菜的制作食材更是十分的丰富，成品制作的品质更是十分的优越，口感极其的香醇，入口更加的浓郁丝滑，鲜嫩多汁，且肉质更加的肥美，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武冈卤菜制作的特色之处吧！

武冈卤菜制作技艺

图片由网友“瑾色流年*”提供

武冈卤菜味道独特，以其色香、味美、甘甜、耐嚼而闻名于世，有生津、止渴、健肝养胃的功效，富含人体必须的优质蛋白质和维生素A、D等和微量元素。是居家、旅游必备食品。

工艺

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

特色

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。