酱腌菜

酱腌菜是一道用以腌制的方法所制作完成的特色可口凉菜，也是鲜美无比的美味佳品，其腌制的菜品更是十分的独特，成品制作出的品种更是十分的丰富，口感更加的香醇可口，口味更是十分的浓郁丝滑，且多吃腌菜更是有较高的开胃功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酱腌菜的特色之处吧！

酱腌菜

图片由网友“没出息”提供

由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，具有一定的营养价值，深得群众青睐，成为人们日常生活中不可缺少的调味副食品。

工艺

夏秋之季，西瓜大量上市，人们都喜欢购买西瓜来解暑。而一个西瓜，一半是瓜瓤，一半是瓜皮，如把瓜皮部分弃掉实为可惜。而瓜瓤可以制成西瓜醋、果汁酱油、西瓜酱等。利用西瓜皮做成瓜皮酱菜和果皮酱将会收到很好的效果。

特色

洞口县农家传统的酱腌菜是以贮藏为目的，现在的腌菜则不仅是为了贮藏，更是深受人喜爱的方便食品、风味食品和嗜好食品。