走油香芋扣肉

走油香芋扣肉是永州市零陵区得一个特色美食，用得是五花肉和香芋为主要原料，制作方法也是很精致，香味浓郁，肥而不腻，肉质软烂，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

走油香芋扣肉

图片由网友“脕颩芣崾諪”提供

此菜用带皮五花猪肉和江永香芋创制而成。制作时，先将五花猪肉走油，待肉皮炸成红色起锅，再切成规格的片块，肉皮朝下整齐的排列钵中，肉片之间夹置一片油炸香芋，然后上笼蒸至软烂，吃时翻在盘中。

特点

颜色红亮，香味浓醇，皮皱肉烂，肥而不腻。

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