永州血鸭

永州血鸭是十分家常的特色美食，也是运用传统工艺所制作完成的可口名佳肴，其鸭肉中的脂肪含量较低，用其制作出的美味更加 的令人回味，口感十分的丝滑可口，香味更加的浓郁，肉质更是十分的鲜美，且多吃鸭肉更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这永州血鸭的特色口感吧！

永州血鸭

图片由网友“浠旪落埖〆”提供

是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。

制作

1、首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，（这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起）

2、将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料（新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香），接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。

3、再将锅内剩余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀。

4、最后,(很关键）关火，将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀，此时鸭血还未完全煮熟，再开大火加热约一分钟，确定鸭血完全熟透。起锅！

特色

吃血鸭，最好配冰啤酒。那简直是水火交融———直冲天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽的痛快淋漓。当然，你倘若不喝酒，配上一碗萝卜炖排骨汤也行