新塘削骨肉

新塘削骨肉是衡阳市衡东县的一个特色土家菜肴，用的是筒子骨为主要原料，制作方法也是很精细，味道鲜美，风味独特，香味浓郁，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色土家菜肴吧！

新塘削骨肉

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是衡东地区盛行的一道家常土菜，又名夹缝生春

制作原料

筒子骨、红辣椒、大蒜、大蒜叶、干辣椒、姜、植物油、盐、花椒、生抽、老抽、蚝油。

制作方法

1、筒子骨加入清水放少许香醋，大火炖二十分钟；

2、炖好的骨头捞出来，骨头汤可以做酸辣汤、丝瓜汤或者炒蔬菜时添加；

3、炖好的筒子骨冷却；

4、把筒骨从汤里捞出来，剔下肉，用手撕碎，或者切片；

5、热锅放油，干辣椒、花椒、蒜粒、姜丝炒出香气，加入红辣椒、蒜白；

6、加入拆骨肉大火翻炒，肉肉金黄色加入盐、老抽；

7、加入蒜叶、蚝油拌匀即可。