回龙乌鸡
十分常见的可口美味佳品- 区域：湖南郴州
- 类型：美食
- 更新：2021-12-17 06:02
- 网友“清风与酒”分享
回龙乌鸡是鸡类中十分常见的可口美味佳品，也是品质十分优越的传统名菜，其乌鸡的制作方法也是十分的众多，成品完成的口味更加的香醇，入口的汤汁也是十分的清淡，肉质肥美无比，香味更加的浓郁，且营养的价值更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这回龙乌鸡的特色之处吧！
回龙乌鸡
图片由网友“清风与酒”提供
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。 有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。
特征
乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。 乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用
风味
此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等
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