碑记大辣椒

碑记大辣椒是品种十分优越的地方名品种，也是日常生活中十分常见的可口佳品，其辣椒的生长环境更是十分的独特，成熟之后的外形十分的细长，色泽也是十分的鲜红，口感辛辣无比，炒菜中放置更加的浓郁香醇，口味更是地道，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这碑记大辣椒的特色之处吧！

碑记大辣椒

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辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。

特征

顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

风味

是去籽包入肉馅，再放油锅中炸熟，淋上葱、味精、酱油、生粉等做的佐料，其色、香、味更佳，往往成为席上的佳品。牛角辣椒味道辛辣，略带甜味，最适宜炒"油淋辣椒"，具有开胃健脾之功效。凡是来资兴的客人都会点上这道菜。