金鳗起舞

金鳗起舞是一道风味十足的可口美食，用以较高品质的鳗鱼为主要的制作原材料所完成，成品制作完成之后更加的香醇，入口的肉质更加的鲜美，口感香醇，肉质更为肥美，且鳗鱼中的营养更是十分的全面，多吃更是具有较高的矿物质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金鳗起舞的特色所在吧！

金鳗起舞

图片由网友“三月眉”提供

称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

特色

用鳗鱼烧烤而成，色泽金黄，味道浓郁，香气四溢，形似游龙，宛然而行，动感十足。

形态

所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。