牛江濑粉

小编是喜爱吃粉的小吃货，湖南的牛肉米粉、云南过桥米线等等，小编都去吃过，并且深的我心，今天又发现了另外一个新的品种——牛江濑粉。一起来看看吧！

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牛江濑粉

恩平牛江镇出品的纯米制品—濑粉，历史悠久，是濑粉行业的始祖，远近驰名，口碑极好。中秋佳节，恩平县牛江镇周边地区均以濑粉为主食，是该镇的传统特产。牛江濑粉食用方便，一经透煮，即可烹调食用，配与上等汤料，口味更佳，柔滑适中，清脆可口，食无厌，饱不滞，消化易，食后返寻，齿颊留香。

工艺

牛江濑粉，吃来易，做来难。从选料到制作，工序颇为复杂。它选料上乘，只用牛江镇生产的纯正籼米和梗米合理配伍，绝无其它配料和添加剂，从过去的手工操作到现在的机械化，精细磨粉，焖焗发酵，冷却漂洗，自然风干等独特工艺流程制作而成。是纯正的天然绿色食品。

特色

大米经过浸泡之后用机器粉碎、搅拌、拉丝，再用人工洗水、整形，然后放在竹箩上自然晾晒。这样生产出来的濑粉表面光滑，粗细、色泽均匀，无粘连，煮熟后不粘条、不断条，入口软、韧、爽、滑。一直以来，牛江镇地理气候宜人，土壤优良，是江门市乃至广东省为数不多的优质稻米生产区，得天独厚的条件，也为濑粉的生产提供了至关重要的原材料。

现状

牛江濑粉，现已驰名国内外，并经本地华侨的推介和海外乡亲的一致认同，对外销往港澳和漂洋到中南美地区，产品供不应求，享受美誉。