汶村五味鹅

汶村五味鹅是江门市台山市的一个特色菜肴，嫩滑爽口，用的是鹅为主要原料，香脆可口，有着悠久的历史，家养的鹅也是健壮肥硕，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

汶村五味鹅

图片由网友“克洛曼”提供

五味鹅是是广东省江门市台山市的一道特色名菜，属于粤菜系。此菜觉嫩滑可口，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香，最特别的是鹅骨的味道，就像新年食品脆角一样，香酥脆口，令人回味无穷。可以追溯到100年前，那时汶村和海宴两镇家家户户有饲养家鹅的习惯，由于山清水秀，田沃草肥，家鹅都长得健硕肥壮，逢年过节家家户户宰鹅祈福，久而久之，宰鹅煮鹅流行起来。

制作原料

鹅1500克，白砂糖5克，老抽10克，白酒25克，腐乳（红）30克，八角15克，盐5克植物，油25克。各适量。

制作方法

1.鹅去毛、内脏整理干净；

2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；

3.把整只鹅放入调料内腌半小时；

4.锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；

5.大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。