四九牛骨汤
以牛骨为主要的制作食材所炖制完成的可口佳品- 区域：广东江门
- 类型：美食
- 更新：2021-12-23 11:04
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四九牛骨汤是一种用以牛骨为主要的制作食材所炖制完成的可口佳品，也是具有丰富营养价值的美食，其汤品的色泽更为浓稠，香味更是十足，口味更是鲜美，肉质更加的肥美无比，且多吃汤品的食品对人体有一定的益处，微量元素更好吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这四九牛骨汤的特色之处吧！
四九牛骨汤
图片由网友“格式化中…”提供
牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。
制作
稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
营养
动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效，并且钙、磷的含量远远高于其他食物，特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收
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