石岐红烧乳鸽

石岐红烧乳鸽是用以红烧的技术所完成的地方美食，也是值得品尝的佳肴名菜，乳鸽的品质更为优越，成品烘烤之后更加的香醇，入口的肉质更为肥美，口感更加的松软，香味更是纯正，且乳鸽中的营养价值更是十分的充足，蛋白质更为优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石岐红烧乳鸽的特色之处吧！

石岐红烧乳鸽

图片由网友“胡子茬”提供

是中山石岐的品牌美食，以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉以海内外。烧石岐乳鸽其实是炸卤水鸽。其特点是酱红色，味咸鲜，皮脆肉嫩。

特色

中山石岐乳鸽以体形大、胸肉厚、肉质嫩滑而驰名海外。石岐红烧乳鸽以其皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳，被推为佳肴

营养

乳鸽又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。